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不锈钢菜刀为什么越磨越不快
2023-08-16 15:50:37来源: 南方养生网


(资料图)

刀为什么越磨越不快啊!

砍刀纵刃纹垂直,向前推磨石。菜刀多用切,纵刃纹向前倾斜,向左上方向磨。直刀多割,纵刃纹向后倾斜,磨刀时向左下角方向磨就可以了。

为什么刀越磨越不锋利?

刀越磨越不锋利是因为磨刀的方法不对。

有些人在磨刀时,只留意他的刀是否有磨到,却忘记了运用巧劲,所有刀越磨越不锋利。要手不费劲,磨刀是事半功倍的关键所在。

双手将刀拿稳,两腿自然站直。先在磨刀石上淋上清水,或油类,将刀刃紧贴石面,刀背微上翘,前推后拉,用力要均匀,平推平磨,使刀刃前后受力均匀,磨光、磨快、磨利,刀两面磨的次数要一致,以保持刀具平整、锋利。

菜刀的特性:

菜刀主要是用来切肉类和蔬菜,但有些不法之人会用其伤人。要和平利用菜刀,不可当作武器做非法之事。

国产菜刀里,主要有不锈钢刀与碳钢刀:碳钢刀老百姓俗称“铁刀”,锋利度高,但是容易生锈,比较难打理。

不锈钢刀是在碳钢刀的基础上,增加了防锈、防腐蚀性的铬、钼钒等元素,所以外观更加干净、美观,不易生锈,打理比较简单,高硬度钢材的锋利度,比如8铬、9铬、大马士等,甚至超过碳钢刀。

以上内容参考:百度百科-菜刀

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